Chaque année en France, l'ensemble des pertes et gaspillages alimentaires représente 10 millions de tonnes. Cela équivaut à environ 150kg de déchets alimentaires par personne et par an avec des impacts significatifs sur notre environnement et notre économie. (Source : ADEME*)

 

Chez Fleury Michon, notre engagement envers l'anti-gaspillage est essentiel. Notre politique de lutte contre le gaspillage alimentaire, en place depuis plus de 20 ans, vise à gérer efficacement les stocks et à optimiser notre chaîne logistique pour minimiser les pertes. De plus, nous maximisons la réutilisation de nos ressources, y compris les chutes et surplus de matière première, en les revendant ou en les offrant aux banques alimentaires pour une consommation immédiate. En 2024, nous avons donné 327 tonnes de produits à des associations, équivalent à 1,5 millions d'euros. Notre ambition est d'éviter tout gaspillage de produits. 

 

Chez Fleury Michon, nous pensons que chacun peut agir à son niveau pour réduire le gaspillage alimentaire, notamment en cuisinant de manière plus responsable. C'est pourquoi nous vous proposons des recettes anti-gaspi, qui vous permettront de mieux utiliser vos restes et de découvrir de nouvelles saveurs 😋  

Les avantages des recettes anti-gaspi 

 

Les recettes anti-gaspi sont une approche culinaire ingénieuse, alliant praticité et engagement écologique. Adopter ces recettes, c’est réduire le gaspillage alimentaire mais c'est aussi : 

  • Un gain de temps : Plus besoin de courir au supermarché à la dernière minute ! Avec les recettes anti-gaspi, vous utilisez les restes et les ingrédients déjà présents dans votre frigo, pour des repas rapideset savoureux. 
  • Booster son pouvoir d’achat : Dites stop au gaspillage et boostez votre pouvoir d’achat ! En valorisant chaque ingrédient, vous transformez vos repas en économies intelligentes. Moins de pertes, plus de plaisir… et un budget qui respire !    
  • Une contribution à la protection de l’environnement : Moins de gaspillage alimentaire signifie aussi limiter les déchets, les émissions de gaz à effet de serre, et l'empreinte carbone. 

La cuisine anti-gaspi, c'est aussi l'occasion de faire preuve de créativité et d'innovation. Avec un peu d'imagination, les restes de la veille deviennent les ingrédients vedettes d'aujourd'hui. 

Fleury Michon vous accompagne avec toutes ses idées recettes anti-gaspi, qui vous permettront de limiter le gaspillage tout en vous régalant ! 

Des recettes faciles à réaliser pour éviter le gaspillage 

 

Votre frigo et vos placards regorgent de restes de charcuterie, de légumes ou même de pain de mie, et vous ne savez pas comment les utiliser ? 

Nous vous proposons des recettes anti gaspi gourmandes et faciles à réaliser. Avec un peu de créativité, il est possible de réinventer vos restes et de leur donner une seconde vie. Que ce soit pour un repas en famille, un déjeuner rapide ou un dîner festif, nos recettes anti gaspi sont une excellente manière de cuisiner de manière plus responsable tout en vous faisant plaisir! Alors, enfilez votre tablier et découvrez nos idées de recettes anti gaspi pour savourer chaque bouchée ! 

Comment utiliser les restes de charcuterie pour créer des plats savoureux ? 

Vous avez ouvert un paquet de jambon hier et il vous en reste ? Pas de panique, la charcuterie peut facilement être réutilisée dans diverses recettes. 

Nos Pizzas toasts en sont la preuve, vous pouvez combiner reste de jambon, de pain de mie et de sauce tomates pour un repas super simple et rapide qui conviendra à toute la famille. Pour une recette hyper gourmande, mais un peu plus travaillée, testez notre Grilled cheese au pesto et blanc de poulet, on se croierait presque en Italie !  

Vous pouvez aussi préparer une délicieuse omelette avec des restes de poulet, du fromage et quelques légumes tels que des tomates ou des courgettes, parfait pour le repas du dimanche soir ! 

Un reste de riz ? Nous avons la solution, testez notre savoureuse recette de riz à la moutarde avec nos émincés de poulet, c'est à la fois original et délicieux.  

Vous pouvez également utiliser les restes de jambon, de blanc de poulet, de pastrami ou de nos nouvelles Tranches Végé pour réaliser des bruschettas gourmandes. 

 

Que faire avec des restes de Tranches Végé ? 

 

Vous pouvez, par exemple, les intégrer dans une salade gourmande, les utiliser pour garnir une pizza maison ou même les incorporer dans un gratin. Pour une option rapide et facile, tentez de les rouler avec un peu de fromage frais et des herbes pour un snack délicieux.  

Transformez vos restes de surimi en plaisir gourmand ! 

 

Le surimi est un ingrédient polyvalent qui peut facilement être réinventé pour éviter le gaspillage. Par exemple, pour apporter une touche asiatique à vos repas, vous pouvez transformez vos restes de surimis en délicieux makis surimi concombre fromage ou en tempura de surimi.  Pour l’apéritif, utilisez les pour en faire des roulés au surimi ou des bouchées apéritives de courgettes au surimi. En salade, le surimi se marie parfaitement avec des restes de pommes de terre ou dans une salade grecque pour un déjeuner léger et frais. 

 

Et si vous avez un reste de riz, pourquoi ne pas essayer un risotto de surimi pour un plat réconfortant ?  

 

Le gratin : le héros des recettes anti-gaspi ! 

 

Vous avez des restes de pâtes et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne les jetez pas ! Préparez un gratin de pâtes avec notre jambon Simplement Bon. Ajoutez-y un peu de fromage râpé, une touche de crème fraîche et quelques légumes et passez le tout au four pendant quelques minutes. Vous obtiendrez un plat réconfortant et gourmand, qui ravira toute la famille. Si vous avez des restes de légumes, pensez à les utiliser en gratin de poireaux, de courgettes, d'aubergines ou encore en gratin de chou-fleur, qui seront parfaits pour accompagner vos grillades en été ou pour vous réconforter en hiver ! Les lasagnes sont aussi de délicieux plats gratinés vous permettant de convertir vos restes en un repas gourmand : réalisez des lasagnes de jambon et de courgettes, des lasagnes de rôti de poulet, ou encore des lasagnes de surimi. 

 

Des quiches pour sublimer vos restes en tout simplicité 

 

Pensez aux quiches pour une façon simple d’utiliser vos restes ! Il vous suffit d'une pâte brisée ou feuilletée, quelques œufs battus et de la crème fraîche, pour transformer vos restes de légumes, de charcuteries ou de fromage en un plat délicieux. Pour cela, rien de plus simple : mélangez vos ingrédients, versez-les sur la pâte et enfournez jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée. Les options sont nombreuses : vous pouvez opter pour une classique quiche jambon-fromage ou essayer quelque chose de plus original comme une quiche au potimarron, gorgonzola et émincés de poulet. Vous pouvez aussi préparer une quiche aux poireaux et dés de jambon, ou encore une quiche aux courgettes et dés de jambon. 

 

Utilisez vos restes en Pizza Party anti-gaspi !  

 

Des restes de charcuteries, de légumes, ou même de fromage dans votre frigo ? Ne les laissez pas se perdre ! Organisez une délicieuse soirée pour vous, vos amis ou votre famille, en réalisant des pizzas maison gourmandes avec tous vos restes. Là aussi, les possibilités sont infinies : pizza aux aiguillettes de poulet, pizza aux Tranches Végé, ou encore pizza au rôti de porc et sauce barbecue. Libérez votre créativité culinaire tout en prévenant le gaspillage alimentaire ! 

 

Découvrez nos fiches recettes anti-gaspi !

En été, composez de délicieuses salades composées avec vos restes !  

 

Profitez de la belle saison pour transformer vos restes en salades gourmandes et colorées. Quelques pommes de terre cuites, un peu de surimi, et le tour est joué avec cette salade de pommes de terre aux bâtonnets de surimi. 

Il vous reste des pâtes et du poulet rôti ? Mélangez-les pour obtenir une salade de pâtes aux émincés de poulet rôti, idéale pour un déjeuner rapide ou un pique-nique improvisé. 

 

Envie d’originalité ? Associez du melon, des tomates, de la mozzarella et des dés de jambon pour une salade surprenante et savoureuse qui sent bon l’été. 

Pour encore plus d’idées, explorez toutes nos inspirations gourmandes ici : Recettes faciles et équilibrées pour manger mieux | fleurymichon.fr 

Un apéritif improvisé avec des restes, c'est possible !

Quand l'envie d'un apéro improvisé se fait sentir, pas de soucis ! Avec les produits Fleury Michon et un soupçon d'imagination, vos restes se transforment en véritables délices à partager.  

Pour de la fraîcheur, utilisez vos restes de Tranches Végé et de fromage frais pour faire des minis roulés apéritifs ou des bruschettas gourmandes. Vos restes de surimis peuvent aussi vous servir à réaliser des bouchées apéritives de courgette au surimi, des roulés au surimi ou des verrines surimi concombre. 

Si vous préférez des saveurs plus classiques, et qu'ils vous restent de la charcuterie au frigo, optez pour des roulés blancs de poulet aux poivres, des tartines émincés de poulet et pesto ou encore des pizza toasts au jambon.  

Les autres bonnes pratiques de l'anti-gaspi :

  • Congelez vos restes pour les conserver plus longtemps et vous faire gagner du temps lors d'un prochain repas. 

     

  • Planifiez vos repas avant de faire les courses afin d'acheter que ce dont vous avez besoin. 

 

  • Essayez le batchcooking, qui consiste à préparer plusieurs repas en une seule fois pour optimiser l'utilisation des ingrédients et gagner du temps. 

Toutes ces recettes anti-gaspi sont non seulement délicieuses, mais elles contribuent aussi à une cuisine plus responsable, allez qu'est-ce que vous attendez pour passer aux fourneaux ?  

 

*Pertes et gaspillages alimentaires : l’état des lieux et leur gestion par étapes de la chaîne alimentaire, 2016)  

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