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Nos produits sont cuisinés dans un atelier dédié et séparé au sein d'un de nos ateliers en Vendée.

Nous utilisons un process 100% maison et très proche de celui de nos jambons.

Dans un 1er temps, nous cuisinons les légumineuses entières avec des bouillons d'aromates et d'épices, avant de les lier avec des fécules et du blanc d'oeuf. Nous ajoutons ensuite de l’huile pour donner de la rondeur au produit.

Nous cuisons le produit au four vapeur, il est ensuite démoulé et tranché.
 

Pour le lancement, nous avons privilégié la qualité de la matière, la régularité du produit et la sécurisation des approvisionnements. Nous sourcons les pois chiches et les haricots blancs en France. Les lentilles corail viennent du Canada.

A terme, nous avons l’ambition de travailler l'approvisionnement en France de toutes nos recettes quand nos volumes seront développés.
 

Pour répondre au plus grand nombre ! Ce produit convient parfaitement aux végétariens mais aussi aux consommateurs flexitariens qui cherchent à varier leur alimentation et tout simplement aux gourmands qui souhaitent varier les plaisirs.

Non, les Tranches Végé ne sont pas compatibles avec un régime Vegan. Les Tranches Végé contiennent notamment du blanc d'oeuf.

Nos équipes de cuisiniers charcutiers et de Recherche & Développement ont travaillé pendant de nombreuses années pour proposer depuis 2021 des jambons de porc Conservation Sans Nitrite. 

La Conservation Sans Nitrite est une méthode de fabrication ne nécessitant pas l'utilisation de nitrite de sodium afin d'assurer la conservation du jambon. La conservation se fait grâce à la présence d'arômes naturels contenant des extraits végétaux riches en polyphénols et un antioxydant. Ce procédé de fabrication est certifié sans présence de nitrite et de nitrate d'origine naturelle.

Le nitrite n'étant pas présent dans la recette, la conservation du jambon est assurée grâce à la présence d'extrait végétaux riches en polyphénols et d'un antioxydant. Ils permettent de protéger le goût et la couleur du jambon en empêchant l'oxydation du fer pendant la cuisson de la viande. Le jambon garde ainsi sa couleur rosée et son bon goût caractéristique.