Comment préparer et choisir ses épinards?

Lorsqu'il s'agit de préparer des épinards frais, le lavage s'impose comme une étape cruciale. Les feuilles d'épinards ont tendance à retenir la terre, de petits cailloux voire même des résidus d'insectes. Il est donc primordial de les rincer abondamment. De plus, si les tiges sont trop longues ou épaisses, n'hésitez pas à les raccourcir. Ensuite, vous pouvez les sécher en les égouttant délicatement ou en les tamponnant avec un torchon propre. Une fois vos épinards propres et secs, ils sont prêts à être cuisinés !

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un sac en plastique perforé pour une fraîcheur maximale. Ils peuvent également être blanchis rapidement puis congelés pour une utilisation ultérieure dans les soupes, les smoothies ou les sauces, ainsi, rien ne se perd.

Le classique : les épinards à la crème

Cette recette consiste à cuire les épinards puis de les mélanger avec de la crème épaisse, pour agrémenter votre recette n’hésitez pas à ajouter de l'ail ou des épices pour des notes plus exotiques. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème par du lait d'amande ou de soja.