Comment peler un poivron ?

Le poivron : un concentré de bienfaits

Le poivron est un légume riche en vitamines A, B6 et C, ainsi qu'en minéraux comme le potassium. Il contient également des antioxydants puissants comme le quercétine, qui aide à réduire l'inflammation et à renforcer le système immunitaire.

Il se distingue par sa grande variété de couleurs, allant du vert au rouge en passant par le jaune et l'orange. Il est aussi reconnu pour être un aliment faible en calories, contribuant à une alimentation équilibrée.

poivron jaune, rouge et vert sur une planche à découper avec un couteau

Pourquoi peler un poivron ?

Le poivron est un légume coloré et savoureux qui apporte une touche de fraîcheur à vos plats. Cependant, sa peau peut être difficile à digérer, et elle peut donner une texture plus ou moins agréable à vos plats. C’est pourquoi il est souvent recommandé de la retirer avant de l’utiliser dans vos recettes, pour les rendre plus tendres.

Il existe plusieurs méthodes pour enlever la peau du poivron. Chacune a ses avantages et ses inconvénients, et le choix dépendra de vos préférences et de votre équipement en cuisine.

Cuisson au four : la technique idéale pour peler vos poivrons

La cuisson au four est une méthode très efficace et la plus répandue pour peler un poivron.

Préchauffez le four à 200°C. Lavez les poivrons, puis disposez-les entiers sur une plaque de cuisson.

Enfournez les poivrons durant 20 à 30 minutes, en les retournant toutes les 10 minutes pour qu'ils cuisent uniformément.

Sortez les poivrons du four une fois que la peau est bien grillée et boursouflée, puis laissez-les reposer pendant une dizaine de minutes. Vous n'avez plus qu'à retirer la peau des poivrons facilement !

Astuce : Pour faciliter le pelage, vous pouvez également placer les poivrons dans un sachet conservation ou dans un récipient hermétique après cuisson. La vapeur qui se dégage aidera à détacher la peau facilement.

Les autres techniques pour peler un poivron

Griller au barbecue ou au four

Lavez les poivrons et grillez les au barbecue, à la plancha ou au four à 200°C, jusqu'à ce que la peau noircisse. Laissez refroidir pendant quelques minutes puis retirez facilement la peau avec un couteau ou vos doigts. Grâce à cette méthode, vos poivrons auront une saveur fumée intense qui rehaussera vos plats préparés.

Utiliser un chalumeau

La méthode du chalumeau est très efficace pour peler un poivron rapidement. Passez la flamme sur toute la surface du poivron jusqu'à noircir la peau, puis laissez refroidir. Après quelques minutes, la peau se retirera facilement. Cette méthode donne également un petit goût fumé à vos poivrons.

Cuire aux micro-ondes

La cuisson au micro-ondes pour peler un poivron est rapide et ne nécessite pas beaucoup d'équipement. Pour cela, lavez et coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et fibres blanches. Déposez-les dans un plat adapté et faites cuire 5 minutes à puissance maximale. Une fois les poivrons cuits, retirez la peau en toute facilité.

Astuce : De même que pour le pelage traditionnel au four, n'hésitez pas à placer les poivrons dans un contenant hermétique lorsque vous les faites refroidir, dans chacune de ces techniques. En effet, la vapeur qui s'en dégage permettra de décoller la peau avec plus de facilité.

Cuire à l'eau bouillante

Cette méthode est rapide et ne nécessite que quelques étapes. Coupez en deux les poivrons lavés, retirez les graines, et plongez-les dans l'eau bouillante pendant 3 à 5 minutes. Retirez ensuite les poivrons de l'eau à l'aide d'une écumoire et plongez-les immédiatement dans un récipient d'eau froide, permettant de stopper la cuisson et de faciliter le retrait de la peau.

Eplucher à l'aide d'un économe

Cette méthode est idéale si vous manquez de temps ou ne souhaitez pas utiliser le four. Commencez par laver vos poivrons et coupez-les en deux. Enlevez les graines et les membranes blanches. Utilisez ensuite un économe pour retirer la peau, en veillant à ne pas appuyer trop fort pour éviter de retirer une partie de la chair du poivron.

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Conseil anti-gaspi : que faire avec les pelures ou les restes de poivrons ?

Pour éviter le gaspillage, veillez à ne pas couper trop de chair lorsque vous pelez le poivron. Vous pouvez utiliser les restes et les pelures en les mixant pour faire agrémenter des soupes ou des sauces.

Des idées recettes à base de poivrons

Les poivrons peuvent être dégustés crus, en salade, pour leur côté croquant et leur fraîcheur, ou cuits pour révéler leur texture fondante et leur goût sucré, offrant des recettes variées et équilibrées. N'hésitez pas à faire varier les couleurs pour apporter encore plus de peps et de gourmandises à vos recettes

Et maintenant découvrez nos délicieuses idées recettes pour cuisiner vos poivrons !