Crumble pommes, spéculoos et fleuron de canard

1) Pelez et coupez les pommes en dés.

2) Faites dorer les pommes dans une poêle à feu moyen avec 10g de beurre pendant 5 min. Déglacez avec le vinaigre et continuez la cuisson pendant 1 min.

3) Déposez les dés de pommes et un peu de jus de cuisson dans 2 petits plats individuels.

4) Coupez le Fleuron en petits dés et ajoutez-les aux dés de pommes.

5) Concassez les noisettes et émiettez les spéculoos, mélangez le tout puis recouvrez les plats avec ce mélange.

6) Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Astuce :

Pour une découpe plus facile du Fleuron en dés, vous pouvez le placer 15 minutes au congélateur avant de l’utiliser.