Salade de smash potatoes, champignons & Allumettes Végé haricot rouge fumé
Allumettes Végé Haricots Rouges goût intensément fumé
1 paquet de 150g d’Allumettes Végé haricot rouge fumé
800 g de pommes de terre grenailles
250 g de champignons de Paris
2 oignons rouges
2 poignées de mâche
100 g de parmesan
1 poignée de noix
4 c. à soupe de crème fraîche
Quelques brins de ciboulette
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Faites cuire les pommes de terre grenailles dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes.
Égouttez les pommes de terre puis déposez les sur une plaque de cuisson. Écrasez les à l’aide du fond d’un verre.
Arrosez d’huile d’olive, parsemez de parmesan, salez, poivrez puis enfournez 20 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Coupez les champignons et les oignons rouges puis faites les revenir quelques minutes dans une poêle.
Ajoutez les Allumettes Végé haricot rouge fumé et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Mélangez la crème fraîche avec la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.
Disposez la mâche dans un plat puis ajoutez les smash potatoes, les champignons, les oignons rouges et les Allumettes Végé.
Ajoutez la sauce à la crème et les noix concassées.
Servez tiède et dégustez.
Bon appétit !
