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Oui, la congélation prolonge la durée de conservation des plats cuisinés. Cependant, elle peut avoir des incidences sur la texture des divers ingrédients. En effet, quand l'eau contenue dans les aliments se transforme en cristaux de glace, ces cristaux peuvent perforer la paroi des aliments, ce qui en modifie la texture.
Les tests effectués sur les plats cuisinés Fleury Michon permettent d'assurer la bonne conservation jusqu'à la date limite de consommation (indiquée sur le produit) en intégrant 4 heures hors du frigo, à température ambiante.
Les plats cuisinés Fleury Michon sont conditionnés en portions individuelles et adaptés à une consommation immédiate, après réchauffage.
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