Salade pousses d'épinards, mangue & surimi

Epluchez et détaillez la mangue en dés en récupérant le jus. Emincez l’oignon en fines rondelles et ciselez la coriandre.

Coupez les bâtonnets de surimi en deux. Lavez les pousses d’épinard et versez tous ces ingrédients dans un saladier.

Mixez ensemble les cacahuètes avec l’huile, le vinaigre, la sauce soja, le jus de mangue, le sel et le poivre.

Versez la sauce sur la salade, mélangez délicatement et dégustez immédiatement. 

Bon appétit !