Salade de surimi à la thaï
Le Délice à la chair de crabe
18 bâtonnets Délices de surimi à la chair de crabe Fleury Michon
1 concombre
4 oignons nouveaux
200 g de mélanges de légumes pour wok
1/2 mangue
coriande
1 tige de citronnelle
10 g de gingembre frais
2 citrons verts
2 c.à.s de cacahuètes concassées
2 c.à.s d’huile de pépins de raisin
1 c.à.c d’huile de sésame
1 c.à.c de sauce soja
Coupez les bâtonnets de Surimi en biseau (vous pouvez également utiliser le surimi râpé !).
Ciselez finement la coriandre et le cœur de la tige de citronnelle. Râpez le gingembre.
Tranchez la mangue et la noix de coco en petits dés.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant 2 c à soupe d’huile de pépins de raisin, le jus de 2 citrons verts, 1 c à café d’huile de sésame et 2 c à café de sauce soja. Ajoutez le gingembre et la citronnelle. Salez et poivrez à votre goût.
Mélangez les ingrédients dans un saladier (ça muscle les bras). Versez la vinaigrette, remuez et laissez mariner 20 min.
Servez dans des bols, ajoutez la coriandre ciselée.
Petite astuce du chef: Vous pouvez remplacer la mangue par de l’ananas.
Bon appétit !
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