Penne au surimi à la provençale

Faites cuire les pâtes.

Coupez les tomates cerises et les olives noires en 2. Epluchez et émincez l’oignon et les gousses d’ail. Détaillez la courgette en petits dés.

Egouttez les pâtes puis mélangez-les dans un saladier en versant une c à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez au moulin.

Faites chauffer 2 c à soupe d’huile dans une grande poêle. Versez l’oignon et l’ail, les tomates cerises, les petits dés de courgettes et les olives. Laissez cuire 2 min. Salez et poivrez. 

Ajoutez les penne et les bâtonnets de surimi coupés en dés. Saupoudrez d’origan.

Servez dans de grandes assiettes à pâtes.