Endives gratinées au blanc de poulet et sauce béchamel au curry
Blanc de Dinde Conservation Sans Nitrite
4 tranches
Ingrédients :
4 grosses endives
4 tranches de blanc de poulet Fleury Michon
Béchamel :
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
80 g de fromage râpé
1 à 2 cuil. à café de curry (selon goût)
Sel, poivre
Laver les endives, retirer la base dure et les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Bien les égoutter pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau dans le gratin.
Préparer la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, mélanger puis verser progressivement le lait tout en fouettant. Laisser épaissir. Assaisonner avec le curry, sel et poivre
Enrouler chaque endive dans une tranche de blanc de poulet et disposer dans un plat à gratin.
Napper généreusement de béchamel, saupoudrer de fromage râpé.
Faire gratiner au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
