Rösti de patate douce et Tranché fin à l’italienne

Éplucher puis râper les patates douces et l’oignon rouge.

Mélanger avec les œufs et la farine. Saler et poivrer.

Former des petits tas puis les aplatir légèrement.

Faire cuire dans une poêle avec l’huile d’olive, environ 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les röstis soient bien dorés.

Ajouter de la crème et deux tranches de jambon tranché fin à l’italienne

Servir bien chaud.