Pinsa Romana
Jambon Le Tranché Fin à l'italienne
4 tranches
Pour 2 grandes pinsa :
500 g de farine de blé (T45 ou T55)
350 ml d’eau tiède
10 grammes de sel
10 g de levure fraîche (ou 4 g sèche)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Astuce gain de temps : ne pas hésiter à acheter la pâte déjà faite !
Pour la garniture :
3 tranches de Jambon Le Tranché Fin à l'italienne
Tomate (tailles petites) fraîches ou cerise
1 Mozzarella Buffala
Sauce tomate
Quelques feuilles de roquette
Basilic frais et huile d'olive
Pour la pâte :
1. Mélangez la levure avec l’eau tiède.
2. Ajoutez la farine, puis le sel et l’huile.
3. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple (elle sera un peu collante, c’est normal).
Repos :
Laissez lever 2 h à température ambiante ou 12 h au frigo pour plus de légèreté.
Façonnage :
Divisez en 2 pâtons, étalez avec les doigts en forme ovale (ne pas trop travailler).
Précuisson :
Cuisez les fonds 5 min à 250°C sur une plaque chaude.
Garniture :
Ajoutez sauce tomate, jambon, mozzarella.
Finition :
Basilic frais et filet d’huile d’olive avant de servir.
