Quiche aux allumettes de jambon

Préchauffer le four à 180°C. 

Émincer l’oignon et le faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre, jusqu’à légère coloration. 

Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et piquer le fond à la fourchette. 

Répartir le mélange allumettes/oignon sur le fond de tarte. 

Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche. Assaisonner de sel, poivre et 
une pincée de muscade. 

Verser l’appareil sur la pâte, parsemer de gruyère râpé.

Enfourner pendant 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée.