Crêpe parisienne au froment et jambon de porc Fleury Michon
Jambon Le Supérieur Conservation sans nitrite -25% de sel
4 tranches
1 crêpe de froment (diamètre standard, environ 28 cm)
1 tranche de Jambon Le Supérieur Conservation sans nitrite -25% de sel
50 g de champignons de Paris frais (ou en conserve si besoin)
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
½ cuillère à café de moutarde à l'ancienne
Beurre ou huile neutre
Sel, poivre
Préparer les champignons :
Émincer les champignons frais en lamelles.
Les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement fondants. Saler, poivrer.
Préparer la garniture :
Mélanger les champignons avec la crème fraîche.
Ajouter une pointe de moutarde si souhaité, pour relever légèrement le goût (à doser selon le style visuel et
le rendu final).
Chauffer la crêpe :
Dans une grande poêle, faire chauffer la crêpe à feu moyen.
Disposer la tranche de jambon au centre.
Ajouter le mélange champignons crème sur le dessus.
