Rouleaux de printemps au surimi râpé

1/ Epluchez puis râpez la carotte et le concombre. Coupez les radis en petits dés.
Détachez les feuilles de coriandre. Lavez et épongez les feuilles de salade.

2/ Trempez une première galette dans un saladier d’eau froide puis déposez-la sur le plan de travail recouvert d’un torchon humide

3/ Déposez une feuille de salade, les légumes et le surimi râpé. Ajoutez les dés de radis et quelques feuilles de coriandre.

4/ Repliez les côtés de la galette vers le centre puis roulez-la sur elle-même. Recommencez l’opération pour obtenir 8 rouleaux.

5/ Placez-les au réfrigérateur.

6/ Servez bien frais avec de la sauce soja.