Vous pensez qu'il n'y a pas de poisson dans notre surimi ?

Les pêcheries avec lesquelles nous travaillons sont certifiées par le label MSC Pêche Durable. Qu’est-ce que cela signifie ?

A bord de l'Arcturus, on pêche du Colin d'Alaska, répertorié comme non menacé par les organismes de protection de l’environnement. Le capitaine Sullivan et ses pêcheurs sillonnent les mers d’Alaska à bord de l’Arcturus pour pêcher ce poisson aussi frais que possible ! Et de ce poisson, nous ne gardons que la chair !

Le surimi est une recette japonaise centenaire que Fleury Michon s’est appropriée grâce à son savoir faire. C’est en Vendée que sont mélangés les poissons avec d’autres ingrédients, sous l’œil expert des contrôleurs de qualité et des cuisiniers.

On ne garde que le meilleur : une filière sûre, des poissons de qualité de bons ingrédients, un bon savoir-faire… Et c’est tout ! Ce que nos bâtonnets Moelleux ont de plus que les autres, c’est surtout ce qu’ils n’ont pas : ni glutamate (monosodique E621), ni sorbitol, ni polyphosphate. Et cela, les Hommes de Fleury Michon sont les premiers à l’avoir fait ! La R&D et nos cuisiniers ont en effet travaillé pour remplacer ces additifs. Pour garantir la protection de la protéine à la congélation du poisson ils ont ajouté un ingrédient présent dans tous vos placards : un peu de sucre ! Et pour le glutamate (monosodique E621), connu comme exhausteur de goût, nos équipes l’ont banni au profit d’un arôme naturel !