Galettes de pommes de terre au bacon

Epluchez et coupez les pommes de terre, les oignons en petits morceaux (sans pleurer, c'est votre défi !) et râpez les pommes de terre.

Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées, les morceaux d'oignons, l'œuf, la farine, le persil haché, le sel, le poivre et les émincés de bacon (ça fait beaucoup, mais c'est un merveilleux mélange).

Dans une poêle huilée, faites dorer des deux côtés chaque galette de pommes de terre au bacon. 

Bon appétit !