Bibimbap au surimi
Le Râpé Moelleux
170 g de surimi râpé Fleury Michon
300 de riz japonais
1 carotte
1 oignon
100 g de pousses d’épinards
150 g de champignons de Paris
2 poivrons rouge et jaune
4 œufs
2 gousses d’ail
Huile de sésame
Graines de pavot
Sauce soja
Miel
Vinaigre de riz
Sel & poivre
Préparez la sauce en mélangeant 1 c à soupe de miel, 2 c à soupe de sauce soja, 1 c à soupe d’huile de sésame et une c à soupe d’huile de colza. Poivrez.
Coupez les poivrons, la carotte, l’oignon et les champignons en fines lamelles.
Faites cuire le riz 15 min, égouttez-le et versez dessus 2 c à soupe de vinaigre de riz et 1 c à soupe de graines de pavot. Mélangez bien.
Pendant ce temps faites revenir les légumes séparément 2 min dans une poêle avec 1 c à café d’huile de sésame, 2 c à soupe d’huile de colza et un peu d’ail écrasé. Réservez-les au chaud puis faites cuire les œufs au plat dans la même poêle.
Versez le riz dans 4 grand bols. Ajoutez la sauce puis les œufs au plat. Disposez les légumes et le surimi râpé autour en les séparant et servez aussitôt.
