Pour cuisiner toutes nos recettes sans ajouter de conservateurs, nous utilisons un procédé naturel vieux de 150 ans : la pasteurisation. Nos cuisiniers suivent cette méthode en utilisant une sorte de grosse cocotte minute dans laquelle les aliments, conditionnés dans un emballage hermétique, sont chauffés en moyenne entre 70° et 90° pendant plus d’une heure. Cela va permettre de tuer l’ensemble des bactéries dangereuses, tout en préservant les textures et goût des produits. Une fois le produit pasteurisé il est rapidement refroidi pour ensuite être conservé entre 0° et 4° jusqu’à consommation.