Tagliatelles au surimi, crème légère au citron et feuilles de roquette

1/ Faites cuire les tagliatelles.

2/ Egouttez-les puis réservez-les dans un saladier en mélangeant bien les pâtes pour qu’elles ne collent pas.

3/ Zestez et pressez le citron. Emincez très finement l’échalote et hachez grossièrement la roquette.

4/ Coupez les bâtonnets de surimi en 4.

5/ Versez la crème dans la sauteuse avec l’échalotte, le jus, les zestes de citron et la roquette.

6/ Faites chauffer la sauce à feu doux en ajoutant le surimi et 10 cl d’eau chaude. Salez et poivrez au moulin.

7/ Quand la sauce est bien chaude, ajoutez les tagliatelles, mélangez, couvrez et laissez cuire 2min. Servez aussitôt.

Bon appétit !