Salade de surimi à la Thaï

15
Préparation
Pour 4 à 6
Personnes
Facile
Difficulté
Salade de surimi à la Thaï

Ingrédients

1 boîte de 18 bâtonnets Délices de surimi à la chair de crabe Fleury Michon
1 concombre ou 3 mini-concombres.
4 cives ou oignons nouveaux
200g de mélanges de légumes pour wok : mini-maïs, lanières de carottes…
1/2 mangue
Quelques dés de noix de coco
1 bouquet de coriandre
1 tige de citronnelle
10g de gingembre frais
Le jus de 2 citrons vert
2 c à soupe de cacahuètes concassées
2 c à soupe d’huile de pépins de raisin
1 c à café d’huile de sésame
2 c à café de sauce soja
Sel
Poivre du moulin

Préparation de la recette

Coupez les bâtonnets de Surimi en biseau.
Lavez soigneusement le mélange de légumes et le concombre. Coupez-le en rondelles de 2 mm d’épaisseur
Ciselez finement la coriandre et le coeur de la tige de citronnelle. Râpez le gingembre.
Détaillez la mangue et la noix de coco en petits dés.
Préparez la vinaigrette en émulsionnant 2 c à soupe d’huile de pépins de raisin, le jus de 2 citrons verts, 1 c à café d’huile de sésame et 2 c à café de sauce soja. Ajoutez le gingembre et la citronnelle. Salez et poivrez à votre goût.
Mélangez les ingrédients dans un saladier. Versez la vinaigrette, remuez et laissez mariner 20 min.
 
Servez dans des bols, ajoutez la coriandre ciselée et quelques cacahuètes concassées.
Suggestion : Vous pouvez remplacer la mangue par de l’ananas et ajoutez des zestes de combava dans la vinaigrette… Bon appétit !
 

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