1) Faites suer les poireaux émincés avec 25g de beurre 10 min à feu doux.
2) Faites chauffer 30g de beurre dans une casserole. Versez 30g de farine et mélanger bien pour obtenir un roux. Au bout de 2 min éteignez le feu et laissez refroidir.
3) Versez le lait chaud en mélangeant énergiquement au fouet. Laissez cuire quelques minutes à feu doux. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade et la moitié du parmesan.
4) Beurrez un plat à lasagne. Déposez au fond une couche de béchamel et 2 feuilles de lasagnes. Ajoutez 1/3 des poireaux, 1/3 des surimi et une couche de béchamel. Répétez l’opération 2 fois. Nappez de béchamel et de parmesan.
5) Enfournez et laissez cuire 30 min à 180°.
La vision de Fleury Michon pour la RSE se loge au coeur même de son projet d’entreprise :"Aider les Hommes à manger mieux chaque jour", en montrant qu’un autre modèle alimentaire est possible.
Siège social : 25 rue de la Baudrière
85 700 Pouzauges
©2023 • Fleury Michon
