Faire sa vinaigrette maison : conseils pour la réussir

La vinaigrette est généralement composée de trois ingrédients de base : l'huile, le vinaigre et le sel. Cependant, vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pour varier les saveurs, comme la moutarde, le jus de citron, les herbes aromatiques, etc. La qualité de ces ingrédients est primordiale pour obtenir une vinaigrette savoureuse et saine.

Pour faire une vinaigrette réussie, c'est avant tout une histoire d'équilibre entre les ingrédients. Il s'agit de toujours suivre la même règle : mettre une dose de vinaigre pour trois doses d'huile.

Pour réduire ou augmenter le volume de vinaigrette selon vos besoins, il vous suffit juste de conserver ces proportions.

Pour dissoudre efficacement le sel, commencez par le mélanger avec les ingrédients acides tels que le vinaigre, le jus de citron ou un autre ingrédient comme la moutarde, en utilisant une fourchette ou un fouet, avant d'incorporer l'huile.

La vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, comme au réfrigérateur, pendant une semaine. Il suffit de la mettre dans un contenant hermétique et de la secouer avant de l'utiliser. Veillez à bien fermer le contenant après chaque utilisation pour éviter l'oxydation de l'huile.

Cependant, si votre vinaigrette contient des ingrédients frais comme des herbes aromatiques, l'ail ou des échalotes, sa durée de conservation peut être réduite. Il est donc conseillé de la consommer rapidement pour profiter pleinement de ses saveurs.