Comment remplacer le sel ?
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Réduction de sel
Les bienfaits et les méfaits du sel
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A quoi sert le sel dans vos produits ?
Comme vous, nous nous servons du sel pour assaisonner et donner du goût à nos produits : plats cuisinés, charcuterie et surimi.
Le sel est aussi indispensable à la bonne conservation des produits de charcuterie et participe à la texture moelleuse du surimi.
Nous n’avons de cesse, depuis 1999, de réduire la quantité de sel dans tous nos produits et avons été les premiers à proposer un jambon à teneur en sel réduite en 2002.
Pourquoi le sel est-il essentiel pour la santé ?
On répète tout le temps qu'il faut consommer moins de sel, mais on n'a jamais dit qu'il fallait complètement le supprimer !
En effet, certains l'ignorent mais le sel est indispensable à la vie. C'est le sodium qui le compose qui assure l'équilibre hydrique de l'organisme et permet également la transmission de messages nerveux dans les neurones.
Alors comme pour tout, ce qui compte : c'est la juste dose !
Quel est le lien entre le sel et le surpoids ?
Ce lien repose sur le fait que les produits sucrés sont également souvent salés.
C'est le cas des biscuits, des crèmes glacées, du pain de mie... Or, le sel stimule la faim : c'est pourquoi il est difficile de ne manger qu'un seul biscuit ou une seule boule de crème glacée par exemple !
A ce titre, on peut dire que le sel favorise le surpoids.
Pour mieux maîtriser votre consommation à ce sujet, vous pouvez suivre les recommandations du PNNS
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