Roulés d'aubergines, ricotta, pesto, allumettes de jambon

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en fines tranches

Préchauffez le four à 180°C

Faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 min les tranches d’aubergine
 

Mélangez dans un bol la ricotta et le pesto avec les allumettes de jambon
 

Une fois les aubergines cuites, enroulez-les autour de la farce de ricotta et les positionner dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive
 

Mettez au four pour une vingtaine de minutes