Roulés d'aubergines, ricotta, pesto, allumettes de jambon

Coupez les aubergines dans le sens de la longueur en fines tranches.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 10 min les tranches d’aubergine.

Mélangez dans un bol la ricotta et le pesto avec les allumettes de jambon.

Une fois les aubergines cuites, enroulez-les autour de la farce de ricotta et les positionner dans un plat allant au four avec un peu d’huile d’olive.

Mettez au four pour une vingtaine de minutes.

Vous pouvez les accompagner d'une salade verte. Bon appétit !