Pancakes salés aux courgettes & tranches
Jambon Le Supérieur Conservation sans nitrite
Jambon Le Supérieur Conservation Sans Nitrite
4 tranches
Fourrages :
3 tranches de jambon Le Supérieur Fleury Michon
3 tranches de blanc de poulet Fleury Michon
3 Tranches Végé Lentilles corail Fleury Michon
6 tranches de mozzarella
2 tranches de cheddar
Pâte à pancakes :
2 courgettes moyennes (500 g)
1 poignée de petits pois cuits
150 g de farine
2 oeufs
100 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 c. à c. de bicarbonate
Sel & poivre
Râpez les courgettes, et faites les dégorger dans une passoire avec une pincée de sel. Pressez les bien avec un torchon pour en extraire toute l’eau.
Pendant ce temps, préparez la pâte à pancakes. Pour cela, mixez le lait avec les petits pois, puis dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le poivre. Ajoutez les œufs battus en omelette, le lait/petit pois et mélangez bien. Enfin, incorporez les courgettes râpées bien égouttées, et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Détaillez des ronds dans les tranches Fleury Michon et les tranches de fromage, à l’aide d’un emporte pièce d’un diamètre inférieur à vos pancakes. Comptez par pancake 1 rond de fromage + 2 ronds de jambon/blanc de poulet/Tranches Végé.
Dans une poêle à pancake, versez une cuillère à soupe de pâte. Ajoutez par dessus les tranches rondes de fromage, puis de jambon/blanc de poulet/Tranches Végé. Recouvrez avec de la pâte, puis faites cuire le pancake 2 min 30 de chaque côté.
Les pancakes fourrés sont prêts ! Servez accompagnés d’une salade composée et des crudités colorées au choix.
Bon appétit !
Astuce : Variez les plaisirs en utilisant du morbier, de la mimolette, du Comté, du Reblochon, ou tout autre fromage !
