Fajitas aux allumettes de jambon

Lavez, coupez 1 poivron rouge et 1 tomate en petits dés. Faites revenir les poivrons dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez et laissez cuire 3 minutes.

Ajoutez 1 petite boîte de maïs, 1 petite boîte de haricots rouges préalablement rincés et égouttés et 150 g d’allumettes de jambon. Continuez la cuisson 2 minutes à feu moyen. 

Incorporez alors les dés de tomate crues. Enroulez 4 galettes de maïs ou de blé en cornet dans des petits verres. Remplissez-les de garniture, saupoudrez de paprika.

Bon appétit !