1 sachet de noix de la mer à poêler Fleury Michon
400g de riz Arborio
200g de champignons de Paris
150g de petits pois surgelés.
100g de brocolis
100g de Parmesan râpé
1 échalote
2 tablettes de bouillon de légumes
25cl de vin blanc sec
25cl de crème fraîche
30g de beurre
Sel
Poivre du moulin
1. Faites chauffer (sans vous bruler) un litre d'eau dans une casserole avec les tablettes de bouillon. Salez et poivrez.
2. Ciselez l’échalote, coupez le bout terreux des champignons puis détaillez-les en lamelles (fines et délicates).
3. Coupez le brocoli en lamelles.
4. Faites fondre le beurre dans une cocotte. Ajoutez les champignons et l’échalote ciselée, et laissez revenir 3minutes.
5. Ajoutez le riz et continuez la cuisson 2 min. Versez le vin blanc puis une louche de bouillon chaud. Quand le riz a absorbé le liquide, ajoutez une autre louche de bouillon et ainsi de suite.
6. Au bout de 10 min, ajoutez les petits pois et les noix de la mer et continuez la cuisson 4 à 5 min.
7. Quand le riz est bien cuit, ajoutez le parmesan râpé et la crème fraîche. Mélangez énergiquement (ça fait les muscles)
Bon appétit !
Siège social : 25 rue de la Baudrière
85 700 Pouzauges
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