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Manger moins de viande, c’est possible ?

Que ce soit pour des raisons éthiques, nutritionnelles ou environnementales, on peut tous avoir envie de réduire sa consommation de viande. Comment faire au quotidien ?

Comment réduire sa consommation de viande ?

Il ne s'agit pas de supprimer entièrement la viande de notre alimentation, car celle-ci apporte des nutriments indispensables (zinc, fer, vitamine B12) difficiles à trouver dans d’autres sources alimentaires.

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Manger moins de viande a ses raisons :

  • L’élevage intensif a un impact certain sur l’environnement.
  • La consommation de viande en trop grandes quantités, au même titre que tous les aliments consommés en excès est liée à l’augmentation de certaines maladies.
  • Pour des raisons éthiques.
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Manger moins de viande, c’est être plus sélectif dans le choix de ce que l’on consomme :

Cela permet d’en manger moins, mais de manger mieux ! en privilégiant les filières de qualité : Label Rouge, Bleu Blanc Cœur…

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La viande n'est pas la seule source de protéines dans l’alimentation :

Elle peut être remplacée par les œufs, les produits laitiers mais aussi par un mélange de légumineuses et de céréales, qui associées ensemble apportent des protéines de qualité comparable à celle des protéines animales.

Les bonnes associations : semoule-pois chiches, riz-lentilles, maïs-haricots, riz-soja…

Les substituts de viande à base de végétaux comme les steaks de soja sont également de bonnes alternatives.

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Fleury Michon propose des alternatives à la viande

Fleury Michon, de son côté, a travaillé des recettes alternatives alliant protéines animales et végétales, comme le Tajine de bœuf aux légumes du soleil, ainsi que des recettes végétariennes comme le Couscous aux falafels pour vous permettre de consommer moins de viande au quotidien, tout en conservant l’équilibre !

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Nos convictions

Parce que nous n’avons rien à cacher, Fleury Michon vous invite à venir vérifier par vous-même ce que nous mettons déjà en œuvre pour vous aider à manger mieux.

Des questions sans réponse?

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Barbara répond à toutes vos questions nutrition.