Tour de mains
Comment choisir les carottes ?
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Manger mieux
Manger mieux avec Joël Robuchon
Un chef etoilé
Un espace spécialement conçu par notre grand Joël Robuchon, retrouvez des recettes légères et élaborées pour régaler vos papilles, des tours de main et des conseils pour maitriser vos cuissons et les techniques du chef !
Conseil
Pour réussir vos pâtes, respecter les doses : 1l d'eau pour 100g de pâtes 10g de sel
Joël Robuchon
Conseil
Pour conserver toutes les vertus des thés vert et blanc, ne jamais dépasser 60 degrés
Joël Robuchon
Conseil
Pour redonner de la fraicheur à vos noix et vos amandes, laissez les tremper une nuit dans du lait
Joël Robuchon
Conseil
Pour redonner vie à une salade flétrie, laissez là tremper dans de l'eau froide avec du sucre, durant 1 heure
Joël Robuchon
Conseil
Pour un parfait aissonnement de votre steak, mettre le poivre en premier puis le sel, sinon le poivre se décolle
Joël Robuchon
Conseil
Pour bien dorer vos pommes de terre sautées, il faut les saler non pas au départ mais en fin de cuisson
Joël Robuchon
Conseil
Pour des vinaigrettes diététiques, remplacer vos huiles traditionnelles par l' huile de paraphine
Joël Robuchon
Conseil
Vous aimez les omelettes mais vous avez de cholestérol, faites une omelette sans le jaune d'œuf ! Ajouter des herbes pour plus de goût
Joël Robuchon
Conseil
Pour réduire votre consommation de sel, préférez les épices relevées (piment d'espellette, poivre)
Joël Robuchon
Conseil
Pour poêler un ingrédient avec un minimum de matière grasse, prenez un papier absorbant, trempez le dans de l'huile et passer le ensuite sur la poêle.
Joël Robuchon
Conseil
Pour réaliser une vinaigrette allégée, ajouter un bouillon de légumes.
Joël Robuchon
Siège social : 25 rue de la Baudrière
85 700 Pouzauges
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