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J'ai imaginé d'associer du canard confit fondant et savoureux, rehaussé d'un filet de Madère, de coriandre, d'oignons et de champignons, à la douceur d'une purée de pommes de terre à la crème fraîche. J'ai recouvert ce plat d'emmental pour obtenir un Parmentier doré et croustillant après réchauffage au four. Joël Robuchon
Flocons de pommes de terre réhydratés 41%, viande de canard maigre confit 14%, eau, oignons 7.5%, crème fraîche, beurre, champignons de Paris 4%, poudre de lait écrémé, emmental 3.5%, chapelure 1.1% (dont blé), fond de volaille (eau, os de poulet, sel), madère, graisse de canard, sel, plantes aromatiques, ail, épices.
Servi directement dans sa cassolette en céramique.
Déjeuner ou diner savoureux à la maison
Occasionnellement pour les enfants, dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée.
Valeurs nutritionnelles | Pour 100g | Par portion | % des AQR* par portion |
---|---|---|---|
Energie (KJ/Kcal) | 591KJ / 142Kcal | 1891KJ / 454Kcal |
23%
|
Matières grasses | 7.9g | 25g |
36%
|
Dont acides gras saturés | 4.8g | 15g |
77%
|
Glucides | 9.1g | 29g |
11%
|
Dont sucres | 2.8g | 9.0g |
10%
|
Fibres alimentaires | 1.4g | 4.5g |
|
Protéines | 7.8g | 25g |
50%
|
Sel | 0.93g | 3.0g |
50%
|
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