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J'ai imaginé d'associer du canard confit fondant et savoureux, rehaussé d'un filet de Madère, de coriandre, d'oignons et de champignons, à la douceur d'une purée de pommes de terre à la crème fraîche. J'ai recouvert ce plat d'emmental pour obtenir un Parmentier doré et croustillant après réchauffage au four. Joël Robuchon
Flocons de pommes de terre réhydratés 50%, viande de canard maigre confit 14%, oignons 6,9%, eau, crème fraîche 5,2%, champignons de Paris 4%, poudre de lait écrémé, emmental 2,8%, beurre, chapelure 0,9% (dont blé), madère (madère, sel), graisse de canard, sel, plantes aromatiques, ail, épices.
Cette recette est servie dans une cassolette en verre pour un emballage recyclable et réutilisable
Déjeuner ou diner savoureux à la maison
Valeurs nutritionnelles | Pour 100g | Par portion | % des AQR* par portion |
---|---|---|---|
Energie/Calories (KJ/Kcal) | 576KJ / 138Kcal | 1843KJ / 442Kcal |
22%
|
Matières grasses | 6.7g | 21g |
31%
|
Dont acides gras saturés | 3.8g | 12g |
61%
|
Glucides | 11g | 35g |
13%
|
Dont sucres | 2.9g | 9.3g |
10%
|
Fibres alimentaires | 1.3g | 4.2g | |
Protéines | 7.7g | 25g |
49%
|
Sel | 0.80g | 2.6g |
43%
|
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