Le Parmentier de Boeuf Charolais purée à la crème fraîche

Purée 61% [eau, flocons de pommes de terre 8,3%, crème fraîche 3,5%, poudre de lait écrémé, emmental 2,8%, crème de riz, beurre 0,9%, sel, curcuma], boeuf cuit 13% [boeuf, eau, fond (eau, os de boeuf, vin blanc, concentré de tomates, sel, huile de colza, carottes, oignons, céleri, thym, laurier, badiane), vin blanc, concentré de tomates, ail, sel], champignons de Paris 7,9%, emmental 5%, oignons (oignons, huile de tournesol), échalotes, jus de cuisson du boeuf, flocons de pommes de terre, huile de colza, gélatine de boeuf, amidon de riz, eau, beurre, persil 0,2%, sel, poivre, curcuma.