Manger mieux

Manger mieux avec Joël Robuchon

Joël Robuchon vous dévoile toutes ses astuces pour apprendre à cuisiner comme un chef !

Un chef etoilé

Un espace spécialement conçu par notre grand Joël Robuchon, retrouvez des recettes légères et élaborées pour régaler vos papilles, des tours de main et des conseils pour maitriser vos cuissons et les techniques du chef !

Conseil

Pour réussir vos pâtes, respecter les doses : 1l d'eau pour 100g de pâtes 10g de sel

Joël Robuchon

Conseil

Pour conserver toutes les vertus des thés vert et blanc, ne jamais dépasser 60 degrés

Joël Robuchon

Conseil

Pour redonner de la fraicheur à vos noix et vos amandes, laissez les tremper une nuit dans du lait

Joël Robuchon

Conseil

Pour redonner vie à une salade flétrie, laissez là tremper dans de l'eau froide avec du sucre, durant 1 heure

Joël Robuchon

Conseil

Pour un parfait aissonnement de votre steak, mettre le poivre en premier puis le sel, sinon le poivre se décolle

Joël Robuchon

Conseil

Pour bien dorer vos pommes de terre sautées, il faut les saler non pas au départ mais en fin de cuisson

Joël Robuchon

Conseil

Pour des vinaigrettes diététiques, remplacer vos huiles traditionnelles par l' huile de paraphine

Joël Robuchon

Conseil

Vous aimez les omelettes mais vous avez de cholestérol, faites une omelette sans le jaune d'œuf ! Ajouter des herbes pour plus de goût

Joël Robuchon

Conseil

Pour réduire votre consommation de sel, préférez les épices relevées (piment d'espellette, poivre)

Joël Robuchon

Conseil

Pour poêler un ingrédient avec un minimum de matière grasse, prenez un papier absorbant, trempez le dans de l'huile et passer le ensuite sur la poêle.

Joël Robuchon

Conseil

Pour réaliser une vinaigrette allégée, ajouter un bouillon de légumes.

Joël Robuchon