Nous suivons scrupuleusement les cahiers des charges nutritionnels définis en collaboration avec les professionnels de santé pour chacun des régimes thérapeutiques couverts par notre offre Restauration Santé.
Ils intègrent les normes, référentiels et recommandations spécifiques auxquels nos plats cuisinés doivent satisfaire :
- La réglementation européenne
- Le GEMRCN (Groupement d’Etudes des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition)
- HAS (Haute Autorité de la Santé)
- PNNS(Programme National Nutrition Santé)
- CERIN (Centre d’Etude et de Recherche sur l’Information Nutritionnelle)
- Et d'autres...
En même temps que la composition nutritionnelle, nous travaillons sur les aspects visuels et gustatifs de nos plats. Notre objectif : faire du repas à l’hôpital un moment de plaisir et de détente.
Par exemple, pour donner aux patients l’envie de manger, nos plats cuisinés sont présentés de façon à distinguer la source de protéines, des légumes et féculents.»