Quelle est l’origine des viandes utilisées dans vos produits ?

Chez Fleury Michon, l'origine et la qualité des viandes sont au cœur de nos préoccupations depuis plus de 40 ans. Nous avons choisi de faire appel à des filières de qualité : par exemple, pour nos jambons, la filière Label Rouge dès 1973 ou la filière VPF (Viande Porcine Française) dès 2009.

 

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Avant même leur origine, c’est la qualité des matières premières utilisées qui prime à nos yeux. Dans ce but, nous établissons des relations durables avec nos fournisseurs : pour notre activité traiteur, 50% des achats sont réalisés auprès de fournisseurs référencés depuis plus de 5 ans et 30 % auprès de fournisseurs référencés depuis plus de 10 ans. Ils connaissent de ce fait parfaitement nos exigences en matière de qualité microbienne, nutritionnelle et sensorielles.

> En savoir plus sur la filière J’aime

En 2025, 100% du porc, de la volaille, du bœuf, du saumon, des légumes, du riz et des pâtes que nous utiliserons proviendront de ces filières vertueuses, qu’elles existent déjà (comme Bleu Blanc Cœur ou Label Rouge) ou que nous contribuons à créer (comme J’aime, pour le porc).

Nous sommes pleinement conscients de notre rôle économique à l'échelle locale et même nationale. Pour autant, plus que la provenance de nos produits, c'est leur qualité qui est notre priorité. Bien sûr, à qualité égale, nous privilégierons ceux à l'origine géographique la plus proche. Plus encore, c'est le trio qualité, filière, origine qui, à nos yeux, est à encourager et soutenir.