Nos actions pour réduire la teneur en sel nitrité dans nos charcuteries
Les nitrites ou sel nitrité sont utilisés dans certaines charcuteries. A quoi servent-ils ? Comment sont-ils contrôlés ? Quels sont les engagements de Fleury Michon ?
Notre recette est élaborée sans aucune mise en oeuvre de nitrite afin de vous garantir un jambon sans conservateur. C'est pour cela qu'il a une couleur plus pale et qu'il se conserve moins longtemps.
Jambon de porc, sel, bouillons (eau, jus concentrés de carotte et d'oignon, échalote, ail, plantes aromatiques, épices), sucre, antioxydants : ascorbate de sodium - extraits de romarin.
Cuisiné en France dans nos ateliers et garanti sans conservateur pour plus de plaisir
Idéal pour cuisiner selon vos envies, en coeur de repas ou entrée
Dans le cadre d'une alimentation variée et équilibrée. Le Programme National Nutrition Santé 2019 recommande de privilégier le jambon blanc au sein de la catégorie des charcuteries.
Valeurs nutritionnelles | Pour 100g |
Par portion (1 tranche) |
% des AQR* par portion |
---|---|---|---|
Energie (KJ/Kcal) | 490KJ / 116Kcal | 147KJ / 35Kcal |
2%
|
Matières grasses | 2.8g | 0.8g |
1%
|
Dont acides gras saturés | 1.0g | 0.3g |
2%
|
Glucides | 0.7g | <0.5g |
0%
|
Dont sucres | 0.7g | <0.5g |
0%
|
Fibres alimentaires |
|
||
Protéines | 22g | 6.6g |
13%
|
Sel | 2.0g | 0.60g |
10%
|
En matière d'alimentation tout est affaire d'équilibre et de modération ! Dégustez les charcuteries en les intégrant dans une alimentation variée et équilibrée.
Les nitrites ou sel nitrité sont utilisés dans certaines charcuteries. A quoi servent-ils ? Comment sont-ils contrôlés ? Quels sont les engagements de Fleury Michon ?
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