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Barbara Bidan Fleury Michon

Les listes d'ingrédients, un mystère ? Pas tant que ça !

Pas simple de se repérer dans les listes d’ingrédients… Et pourtant, c’est essentiel pour savoir ce que l’on mange. Voici quelques astuces pour vous aider à y voir clair.

Les clés pour comprendre les listes d’ingrédients

Ne vous découragez plus en lisant la liste des ingrédients ! Avec ces quelques repères, vous devriez déjà y voir plus clair :
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Repère n°1 : Se faire une idée de la quantité de chaque ingrédient présent dans un produit 

Les ingrédients sont obligatoirement listés par ordre décroissant, de celui présent en plus grande quantité à ceux présents en plus faibles quantités :

  • Les trois à cinq premiers ingrédients de la liste sont donc généralement les principaux composants du produit, les autres ingrédients étant secondaires.
  • Par exemple dans la Moussaka au bœuf Fleury Michon, les ingrédients principaux sont les aubergines frites (17%), la viande de bœuf (16.8%), les pommes de terre (14.5%) et les courgettes (12%).
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Repère n°2 : Identifier les allergènes 

Les ingrédients soulignés ou en gras dans les listes d’ingrédients sont ceux susceptibles de provoquer des allergies ou des intolérances.

Sur les produits Fleury Michon, vous repèrerez les allergènes en gras.

  • Dans la moussaka au bœuf Fleury Michon, on retrouve le lait, le blé et le céleri qui font partie des 14 allergènes majeurs.
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Repère n°3 : Identifier les additifs alimentaires

Les additifs alimentaires sont indiqués soit par leur catégorie et leur nom (par exemple, épaississant : gomme de guar), soit par leur code (E suivi de trois ou quatre chiffres).

  • Dans la moussaka au bœuf Fleury Michon, nous avons supprimés les additifs de la recette !

 

Pour plus d’infos sur notre politique allergène et de réduction des additifs, rendez-vous ici.

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