Le diabète est aujourd’hui une priorité de santé publique en France et l’alimentation, un des piliers de cette maladie. Enfance, Adolescence et Diabète est une association créée en 2007 à l’initiative du service de diabétologie pédiatrique du C.H.U de Toulouse. Enfance, Adolescence et Diabète accompagne plus de 900 enfants de la région Midi-Pyrénées ayant un diabète de type 1 et leur famille (séjours d’éducation thérapeutique collective, interventions en milieu scolaire, ateliers d’écriture, ateliers alimentation et diabète, cafés des parents...).
Le diabète de type 1, anciennement appelé diabète insulino-dépendant (DID) est habituellement découvert chez les sujets jeunes : enfants, adolescents ou adultes jeunes.