La filière Halal
Fleury Michon propose à la population musulmane, des repas rapides, pratiques et de qualité. Par la certification Halal, Fleury Michon garantit la conformité de ses produits au regard de la religion musulmane.
Méthode de contrôle de traçabilité et d'authentification
La gamme Halal proposée aux consommateurs musulmans est certifiée sous le contrôle de la SFCVH, mandatée par l'Institut Musulman de la Grande Mosquée de Paris.
Sur la base d'un cahier des charges intégrant toutes les conditions exigées, les produits Halal proposés par Fleury Michon, ont été audités et habilités par un certificat renouvelé chaque année.
L’Institut Musulman de la Grande Mosquée de Paris via la SFCVH effectue pour Fleury Michon les contrôles de traçabilité des viandes Halal et garantit la conformité du produit au regard de la religion musulmane.
Les deux caractéristiques différenciant les produits certifiés Halal des produits courants sont :
- un abattage respectant les rituels islamiques,
- une transformation sans contact des viandes Halal avec des produits non Halal,
- des produits carnés et non carnés qui ne contiennent ni alcool ni porc ni sang, ni aucun de leurs dérivés.
Pour être garanti Halal au consommateur, le contrôle de traçabilité de la viande doit impérativement se faire sur la totalité de la chaîne de distribution, de l'abattage au détaillant.
Les produits doivent afficher les coordonnées de l’organisme de contrôle de traçabilité clairement lisible pour le consommateur.
Les conditions d'abattage des animaux jusqu'à la fabrication
Respect des rites islamiques précis :
- il faut que l'animal soit vivant lors de la saignée,
- il faut que l'animal soit sacrifié traditionnellement par un Musulman, le poste d'abattage doit être tourné vers la Mecque. Le contrôleur sacrificateur peut compléter la saignée,
- si l'animal est étourdi, l'étourdissement doit être léger. Si l'animal n'est pas abattu, il doit être capable de se relever et de retourner à son lieu de stabulation.
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