Engagement n° 1 : Plaisir et goût
En famille ou entre amis, le repas, véritable moment privilégié, est synonyme de convivialité, de plaisir et d’échanges. Pour le rendre encore plus agréable, Fleury Michon s’invite à votre table et vous propose des saveurs authentiques et naturelles.
Des saveurs gourmandes
La recherche et le développement tient un rôle-clé dans la stratégie de développement de Fleury Michon. Chaque année des investissements significatifs sont consacrés à la recherche pour apporter toujours plus de saveur à ses recettes ; ainsi qu’au développement de l’innovation pour répondre aux nouvelles tendances du moment.
Composée de cuisiniers et d’ingénieurs, l’équipe R&D renouvelle, chaque année, la moitié des recettes présentes au catalogue. Pour cela, Fleury Michon n’hésite pas à mettre de la couleur dans les assiettes en proposant de nouvelles saveurs venant du monde entier ou en remettant au goût du jour des recettes traditionnelles modernisées. Fleury Michon incorpore dans ses recettes des bouillons, épices, aromates avec la volonté constante de conjuguer naturalité des ingrédients, des modes de cuisson avec plaisir culinaire et équilibre alimentaire.
Un Chef d’exception
Il y a d’abord des valeurs communes : l’amour du travail bien fait, la recherche de l’excellence, le respect mutuel et la préférence pour une cuisine naturelle.
Amoureux de la grande cuisine, professionnels à la pointe de l'innovation, Fleury Michon et Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France et Cuisinier du Siècle, ont été les premiers à croire au procédé de la cuisson sous-vide et à le développer. De cette union datant de 1987 sont nées des recettes inventives et raffinées.
La collaboration entre Fleury Michon et Joël Robuchon va bien au-delà de la signature des recettes. En effet, Joël Robuchon intervient personnellement à tous les stades du développement : sélection des matières premières "sans matières premières nobles et de qualité, il n'y a pas de bonnes recettes", aime-t-il à répéter ; l’élaboration de nouvelles recettes, en apportant tout son savoir faire ; et la conception des process pour que la qualité première du produit soit conservée.
Joël Robuchon a su tisser avec les équipes des liens solides. L’intégration de cuisiniers issus de la grande cuisine renforce cette communion d’esprit : ils parlent le même langage et partagent la même vision. A cela s’ajoute une convergence de points de vue : la volonté de toujours faire mieux et de repousser les limites. Joël Robuchon est connu pour sa capacité à rebondir sur les idées des uns et des autres, à les enrichir pour atteindre l’excellence.
