La parole à...
Barbara Bidan - Resp. nutrition
Le poisson est riche en protéines, minéraux et oligo-éléments ! 100 gr de poisson apportent aut...
Bain-marie : 10 min.
Micro-ondes : 2 min 30.
Apprécié des fins gourmets, le saumon à l'oseille est devenu un grand classique. Pour préserver son moelleux et ses arômes, nous avons appliqué une juste cuisson au pavé de saumon. La sauce, réhaussée d'un vin blanc, d'échalotes et d'oseille finement ciselées est présentée à part pour en respecter toutes les saveurs.
| Les qualités nutritionnelles | |
|
- Teneur en sel contrôlée - Teneur en matières grasses étudiée avec soin - Sans conservateur - Sans arôme artificiel - Sans colorant - Absence d'huiles Hydrogénées - Absence d'huile de palme - Absence d'ingrédients OGM |
.130g de panaché de riz
Riz long cuit (78%) et riz sauvage cuit 4.5%(dont sel) assaisonnés d'huile de colza et de sel puis agrémentés de julienne de carottes (11%).
.90g de sauce à l'oseille
cuisinée avec de l'eau, de la crème fraîche (26%), une réduction d'échalotes hachées avec du vin blanc et du vinaigre de vin blanc, de l'oseille (5.9%), du beurre, de l'amidon transformé de riz, du jus de citron, du sel, du curcuma et du piment.
.70g de filet de saumon assaisonné
Saumon (99%), sel.
% exprimés sur le poids de chaque préparation.
Informations destinées aux personnes allergiques : cette recette contient du poisson et du lait.
| Pour 100g | Par portion |
| Valeurs nutritionnelles | ||
Energie en Kcal |
154 | 446 |
Energie en Kj |
644 | 1866 |
| Protéines (en g) | 7,30 | 21,17 |
| Glucides (en g) | 13,40 | 38,86 |
dont sucres |
1,00 | 2,90 |
| Lipides (en g) | 8,10 | 23,49 |
dont acides gras saturés |
3,24 | 9,40 |
| Fibres alimentaires (en g) | 0,90 | 2,61 |
| Sel (en g) | 0,62 | 1,80 |
| Sodium (en g) | 0,24 | 0,71 |
Champignons en salade
+ Saumon à l'oseil et panaché de riz Fleury Michon
+ 2 tranches de pain complet
+ 1 yaourt nature et confiture de groseille
+ 1 mangue
voir les menus associés avec la recette Saumon à l'oseille et panaché de riz - 290g..
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