Les légumes
La consommation de légumes est vivement recommandée pour équilibrer son alimentation. Encore faut-il bien les choisir, les cuire à la bonne température ou encore les conserver au mieux pour qu'ils gardent leur fraîcheur.
Comment éplucher les carottes ?
Les toutes petites carottes nouvelles ont à peine besoin d'être épluchées, tout juste grattées et encore. Plus grosses, si vous voulez bien les présenter, épluchez-les plutôt à l'économe, dans la longueur.
(Source : Tout Robuchon Editions Perrin)
