Les oeufs
Pochés, durs, au plat... Comment les cuire juste comme il faut grâce à Joël Robuchon. Saviez-vous qu'un peu de vinaigre d'alcool dans l'eau de cuisson permet de réussir les oeufs pochés ?
La cuisson d'un oeuf poché
Pour bien réussir vos oeufs pochés, n'oubliez pas de verser du vinaigre d'alcool dans de l'eau de cuisson (1/2 dl de vinaigre par litre d'eau) et surtout de ne pas saler celle-ci.
