Cuisinez comme Joël Robuchon
Envie de mettre les petits plats dans les grands ? Joël Robuchon vous dévoile ses secrets pour épater vos convives. Chèvre chaud, soupe, tartes fines... composez vos entrées en suivant les conseils du Chef !
Les entrées
- Champignons, légumes et raisins marinés à la coriandre
- Mille-feuille de légumes confits
- Poireaux en salade, crabe et saumon fumé
- Soupe de moules au curry
- Soupe de haricots blancs aux mousserons et chanterelles
- Ma terrine préférée
- Têtes de cèpes farcies
- Chèvre chaud pané aux noix
- Soupe de potiron fleurette au goût de lard
- Salade de betterave,endives et pomme verte à l'huile de noisette, magret fumé
- Noix de saint-jacques au caviar
- Escalopes de foie gras de canard poêlées aux petits oignons
- Asperges vertes à l'oeuf friand
- Crème de fèves à la sarriette
- Gaspacho de concombre
- Poireaux en salade, crabe et saumon fume
- Chair de crabe à l'avocat
- Rouleaux de volaille croustillants au fromage
- Tarte fine aux légumes
- Tomates fourrées
- Fricassée d'escargots au jus de persil et rutabagas confits
- Crème de lentilles au saumon fume
- Oeufs poches au brouilly et lardons
- Carpaccio de cèpes au vinaigre balsamique et chèvre sec
- Gaufre de pommes de terre au saumon fume
- Papillotes de langoustines au basilic
- Soupes de foie gras en croûte
- Tartiflette de Savoie
