La filière Bio

Des règles de productions biologiques consignées dans des cahiers des charges pour le respect de l'environnement et les conditions d'élevage

Un cadre réglementaire exigeant

Les règles de production biologiques sont consignées dans des cahiers des charges établis par les professionnels et homologués par l’État Français et/ou par l’Union Européenne. Le respect de ces règles est vérifié par des organismes certificateurs indépendants qui contrôlent chaque unité de production et de transformation de produits biologiques. Il est pour vous la garantie que les produits que vous achetez auront été élaborés en respectant des cahiers des charges rigoureux.

L’élevage biologique

Les principes

L’élevage biologique est fondé sur les principes spécifiques suivants :

• Préserver la santé des animaux en stimulant les défenses immunologiques naturelles de l’animal et en encourageant la sélection de races et de pratiques d’élevage appropriées.
• Assurer un niveau élevé de bien-être animal en respectant les besoins propres à chaque espèce.
• Choisir des races en tenant compte de la capacité des animaux à s’adapter aux conditions locales, leur vitalité et leur résistance aux maladies ou aux problèmes sanitaires.
• Nourrir les animaux avec des aliments biologiques composés d’ingrédients agricoles issus de l’agriculture biologique et de substances non agricoles naturelles.
• Mettre en œuvre des pratiques d’élevage qui renforcent le système immunitaire et les défenses naturelles contre les maladies et ce qui comprend, notamment, la pratique régulière de l’exercice et l’accès à des espaces de plein air et à des pâturages s’il y a lieu.

Règles applicables à la production animale.

Origine

Les animaux d’élevage biologique naissent et sont élevés dans des exploitations biologiques.
Lors du choix des races ou des souches, il est tenu compte de la capacité des animaux de s’adapter aux conditions locales, de leur vitalité et de leur résistance aux maladies.

Les conditions d'élevage

La densité du peuplement des bâtiments garantit le confort et le bien-être des animaux, ainsi que la prise en compte des besoins spécifiques de l’espèce, qui dépendent, notamment, de l’espèce, de la race et de l’âge des animaux.

Pour en savoir plus sur les conditions d'élevage

L’alimentation
Les animaux d’élevage sont nourris avec des aliments biologiques répondant à leurs besoins nutritifs aux différents stades de leur développement, principalement des aliments pour animaux provenant de l’exploitation dans laquelle les animaux sont détenus ou d’autres exploitations biologiques de la même région.
Les animaux bénéficient d’un accès permanent à des pâturages ou à des fourrages grossiers.
L’utilisation de facteurs de croissance et d’acides aminés de synthèse est interdite.
Des fourrages grossiers, frais, secs ou ensilés sont ajoutés à la ration journalière des porcs et des volailles.

La prévention des maladies et les traitements vétérinaires
La prévention des maladies est fondée sur la sélection des races et des souches, les pratiques de gestion des élevages, la qualité élevée des aliments pour animaux et l’exercice, une densité d’élevage adéquate et un logement adapté offrant de bonnes conditions d’hygiène.

Pour en savoir plus sur les préventions des maladies

Système de contrôles
L’autorité ou l’organisme de contrôle procède à une inspection physique, au moins une fois par an, chez l’ensemble des opérateurs. Il peut prélever des échantillons afin de déterminer si des produits ou des techniques de production non autorisées par les règles de la production biologique sont utilisées.

Pour en savoir plus sur les système de contrôles

L'agriculture biologique

Les principes de base de l’agriculture biologique sont de respecter au mieux les cycles naturels, de préserver l’environnement. L’utilisation de produits chimiques de synthèse est interdite que ce soit pour la fertilisation des sols pour la protection des végétaux ou le soin des animaux.

Les agrobiologistes ont développé des alternatives  techniques pour les cultures :

• rotation des cultures, engrais verts,  compost (fumier stabilisé) pour fertiliser et enrichir les sols,
• désherbage thermique, mécanique et «solaire» contre les mauvaises herbes,
• lutte biologique contre les parasites et les mauvaises herbes (lâchers de coccinelles,  prédateurs d’insectes nuisibles aux cultures),
• implantation de haies d’arbustes,
• observation des cultures et prévention des maladies.