Astuces

Bien choisir le poulet

Pour un bon poulet rôti, préférez un poulet assez gras, ainsi il restera bien tendre tout en perdant une partie de sa graisse pendant la cuisson. Par contre, choisissez-le moins gras pour une cuisson mijotée et plutôt 2 petits poulets qu’un gros qui mettra plus longtemps à cuire et risquera de devenir sec.