Astuces

Savoir choisir la bonne huile

Toutes les huiles contiennent 100% de matières grasses mais chacune a sa propre particularité et sa propre composition en acides gras...

Par exemple :

L’huile d’olive est savoureuse en assaisonnement de plats chauds (légumes vapeur, purée de pommes de terre) ou froids (poisson froid).

L’huile de colza, utilisée le plus souvent en assaisonnement, peut supporter les cuissons douces mais pas les fritures ! Contrairement à l’huile d’arachide.

D’une manière générales plus les huiles sont riches en acides gras insaturés, moins elles supportent la chaleur... Pour savoir, lisez les étiquettes !