Une autre façon de manger du saumon cru ...
Pour faire preuve d'originalité
Pour retrouver le plaisir de bien manger, pensez à mettre de l'originalité dans vos plats ! Faites des « présentations » originales
Une autre façon de manger du saumon cru ...
... pour changer du carpaccio et du tartare de saumon.
Utilisez des filets de saumon frais. Mélangez dans un saladier 400g de sucre en poudre, 600g de gros sel, 60g de poivre en grains. Prenez un plat allant au four, versez une partie du mélange au fond. Placez dessus le saumon avec sa peau et piqué de tous côtés. Recouvrez-le du reste de mélange. Couvrez et laissez au réfrigérateur pendant 48 heures. Au bout de ce temps, rincez et égouttez le saumon, replacez-le à nouveau au réfrigérateur pendant 24 heures à découvert. Vous aurez ainsi un saumon délicatement parfumé que vous pourrez manger tel quel.
